Красную окраску гвоздике, как и многим другим цветам, придают пигменты, находящиеся в лепестках венчика. Основными пигментами, ответственными за красную окраску, являются антоцианы. Антоцианы — это водорастворимые пигменты, которые могут варьироваться в цвете от красного до пурпурного и даже синего в зависимости от рН среды.
Лепестки венчика содержат клетки, в которых находятся вакуоли, заполненные антоциановыми пигментами. Эти пигменты способны изменять свой цвет в зависимости от кислотности клеточного сока. В случае гвоздики, красная окраска обычно обусловлена присутствием цианидина — одного из наиболее распространённых антоцианов.
Важно отметить, что на интенсивность и оттенок окраски могут влиять различные факторы, включая генетические особенности конкретного сорта растения, условия выращивания (например, освещённость и состав почвы), а также возраст цветка.
Таким образом, именно венчик, а точнее его лепестки, обеспечивают красную окраску гвоздики благодаря содержанию в них антоциановых пигментов. Остальные части цветка, такие как пестик, тычинки и чашечка, не играют прямой роли в формировании окраски лепестков.